ホルモン焼 婁熊東京
ホルモンヤキルクマトウキョウ
- 予算
- ¥8,000-
このお店について
2010年に恵比寿で開業。創業以来、オーナー自らが毎朝仕入れる「Day0」と呼ぶ朝〆の豚ホルモンを、部位ごとに味付けし、紀州備長炭で焼く。四季火土の職人による長方形の七輪やベルケル社製スライサーを用い、パルマ産生ハムや自家製ベーコンも展開。シャルキュトリーは挽肉から塩漬け、燻製まで手作業で行い、自家製ベーコンはIFFAで銀賞を受賞している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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鮮度抜群すぎる七輪焼きホルモン
園山真希絵 テリヤキスト ・ 2023/01/20 オーナー熊井氏は、毎日欠かさず品川の屠畜場に足を運び、自らの目で見て、その日に提供するホルモンを厳選。 朝締めの豚のホルモンに拘り、中でも、網脂が巻かれたレバーの鮮度は、生でも食べられ
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設備・こだわり
- カウンターあり
- 祝日営業
- 22時以降入店可
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 東京都 渋谷区 恵比寿西 2-3-5 ISHII BLDG B1F(Google マップで開く)
- 電話番号
- 03-3464-8929
- 営業時間
- 17:00-24:00 (L.O.23:00) ※水曜日黒豚コースのみのご予約
- 定休日
- 日曜日･不定休
- ジャンル
- 焼肉・韓国料理
- 平均予算
- ¥8,000-