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このお店について

調理師専門学校でフランス料理を学んだ青木繁氏は、菓子づくりへの関心からパティシエに転向。ロイヤルパインズホテル浦和での修業を起点に、南青山の「UN GRAIN」や九品仏の「INFINI」でスーシェフを務めた経歴を持つ。独立後は、季節の果実を軸にしたアシェットデセールを展開し、天然大理石のカウンターで菓子を仕上げる。キビ砂糖や黒糖、メープルシュガーを用い、甘さと塩味の設計を重視したデザートコースを提供する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。