オトワレストラン

このお店について

1970年に渡欧した音羽和紀は、ドイツ、スイスを経て、フランスのアラン・シャペル、ミシェル・ゲラールらのもとで研鑽を積み、帰国後の1981年に宇都宮で最初の店を開業。改装や移転、業態展開を重ね、2007年に現在の店を開いた。栃木の生産者と関係を築き、和牛、ヤシオマス、那須高原のチーズなど土地の食材をフランス料理の技法で構成するローカルガストロノミーを実践。長男・元、次男・創らも国内外での修業を経て運営に加わり、食育や地域の食の発信にも取り組む。2014年にはルレ・エ・シャトーに加盟した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。