三合菴

このお店について

2000年に白金で開業し、2017年に広尾へ移転。店主の加藤裕之氏は、柏本店の「竹やぶ」で修業後、新宿の「吉遊」でチーフを務めた経歴を持つ。蕎麦を中心に、刺し身やだし巻き卵、天ぷらなどのつまみと日本酒を組み合わせる夜の構成も展開。ミシュランガイドで一つ星を獲得した経験があり、白金時代の席数20あまりの小規模店から、個室を備える店舗へと歩みを進めてきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。