Tsumugi
ツムギ
- エリア
- 那覇市
- 予算
- 夜 ￥10,000～￥14,999
予約・コース
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このお店について
過去の知恵と最新テクノロジーを交差させ、沖縄の食材の価値を捉え直す劇場体験型の料理を掲げる。液体窒素や香り、音などを用いた五感への演出に分子調理の技法を組み合わせ、素材と調理法だけでなく見せ方まで設計。フードロスや海洋汚染へのメッセージもコースに込め、通常は廃棄される部位や採卵を終えた鶏を新たな料理へ転換する、食材の循環を示す構成となっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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設備・こだわり
- カウンターあり
- 祝日営業
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 沖縄県那覇市(Google マップで開く)
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 18:00 - 22:30
- ジャンル
- イタリアン
- 詳細エリア
- 那覇市
- 平均予算
- 夜 ￥10,000～￥14,999
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