Osteria Lumaca

このお店について

オーナーシェフの狩野有洋氏は、肉料理を得意とし、リストランテ寺内での経験を経て独立。2021年10月20日に新宿御苑前から移転し、前菜、パスタ・リゾット、肉料理、ピッツァ、デザートをアラカルト中心で構成する。フランス・ラルナージュの白土を焼成した煉瓦の石窯は400℃以上に達し、いわて門崎丑や鴨、ピッツァの火入れに用いる。新潟・苗場の実家で仕込む自家製プロシュートや、越後もちぶたの加工も特徴。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。