四川豆花飯荘 東京店

このお店について

シンガポールで育まれた四川料理を軸に、広東・上海・北京やアジア各地の味を重ねる新しい中国料理の系譜に立つ。中国の国家資格を持つ茶藝師が、ジャスミン茶や紅なつめ、クコなどを合わせた八宝茶を長い注ぎ口で供する演出も特徴。東京店料理長・井上高男は、日本の旬を取り入れ、シンガポール本店との交流や異ジャンルとの企画を通じて料理の更新を図る。伝統技法と国際都市で磨かれた感性を、料理と茶、ワインの組み合わせで提示する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。