PIZZA STRADA

このお店について

店の立ち上げから携わった玉城翼氏は、SAVOY麻布十番店・三宿店の店長を経て、在職中に「Pizza Tamaki」を考案した。カウンター前をピッツァイオーロのステージとし、薪の音や焼成の様子を目の前で体験できる構成を採る。生地の発酵には木製板材とプラスチック製番重を組み合わせた方法を導入し、Pizza Strada株式会社が特許を取得。2022年には「50 Top Pizza」でアジア部門7位、世界53位に選出された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。