味の古久家 藤沢店

このお店について

1947年、藤沢市長後で穀物問屋として始まり、和菓子の製造を経て、1960年に大衆食堂を開業。現在の中華料理・ラーメン業態へ転換を重ね、藤沢のソウルフードとして紹介されてきた。麺は自社製麺工場から毎日出荷する自家製麺で、卵を練り込んだ中太ストレートが特徴。豚・鶏ガラ、野菜、昆布のだしを生醤油で調え、サンマーメンやタンメン、焼きそばなどに展開する。餃子や春巻き、生麺などの持ち帰り商品も扱い、現在は「寅そば」や餃子製造直売所を含む事業群へ広がっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。