一芳亭 本店

このお店について

昭和8年（1933）創業。中国料理を日本人の口に合うように調整した「華風料理」を掲げ、醤油を利かせた和風寄りの味づくりを続けてきた。看板のしゅうまいは、戦後の小麦粉不足を契機に、通常の皮ではなく手製の薄焼き卵で包む製法が定着。豚ミンチ、エビ、タマネギを餡に用い、淡路島産タマネギで甘みを加える。池波正太郎の著書でも取り上げられ、大阪の食文化を語る一軒として知られる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。