菜香

このお店について

先代の母・長安俊江が築いた家族経営の味を、休業を経て息子の立佳が引き継ぐ。もとは「麗華」の屋号で定食を中心に営み、建物の改築後に現在の店名へ改めた。母は本格的な修業経験を持たず、料理上手な親族に囲まれて腕を磨いたという。再開に備えて立佳は調理師免許を取得し、現在は店主として厨房に立つ。中国の家庭料理を背景に、ハム入り卵チャーハンや黄ニラと海老の炒めなどを展開し、白絞油と控えめな塩味で具材を支える調理も紹介されている。店主一人で切り盛りする営業体制も確認できる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。