Wattana Panich

このお店について

中国系タイ人の家系が営み、祖父がチャオプラヤー川沿いで始めた屋台を起点に、現在は3代目が店を担う。牛スープは毎夜残した煮詰まりを翌日のベースに水と新しい具材を加える手法で、40年以上継承されてきた。牛骨と肉を八角、シナモン、黒胡椒などの中華系香辛料と煮込み、牛肉麺に加えて中華ハーブのヤギ煮込みも供する。タイの中華系食文化を日常の食堂で伝える一軒だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。