鮨德

このお店について

2022年6月、仙台生まれ仙台育ちの岩沼徳太郎氏が地元で開業。銀座の「鮨竹」で次板を務めた経験を軸に、弟の祥太郎氏と板場に立つ。祥太郎氏は日本料理店「新ばし 笹田」で修業。1865年創業の魚屋を実家とする兄弟が、宮城の魚を中心に全国から魚介を仕入れ、江戸前の赤酢を使ったシャリと仕込みで、仙台に江戸前鮨の技法を届けている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。