北野坂 木下

このお店について

大阪のイタリア料理店で修業を始め、25歳で渡伊した木下憲幸氏は、トリノ、ベルガモ、アルバ、ヴィチェンツァの星付きリストランテ4軒で各ポジションを経験。帰国後は「Ristorante Due」のシェフを経て、2020年5月に開業した。兵庫県の生産者から届く松葉蟹や白イカ、明石・淡路の鯛、淡路のトマト、丹波のジビエなどを軸に、徳島の樵木備長炭と兵庫県産の薪で火入れを施す。伝統的なイタリア料理を基礎に現代的な技術と理論を重ね、2023年には「The Tabelog Award」でBest New EntryとSILVERを受賞した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。