SAjiYA

このお店について

画家志望から料理人へ転じた池上ひさかさんが、カフェとレストランでの経験を経て、田中篤さんと立ち上げたワイン食堂。2011年の開業以来、フレンチを軸に、自然派ワインと素朴な料理を組み合わせ、料理を田中さん、ワインを池上さんが担ってきた。豚耳を塩漬けにして長時間炊くなど、内臓や豚肉を生かす手仕事も持ち味で、定番を残しつつ季節料理を黒板で更新している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。