ROCK FISH

このお店について

店主の間口一就は、大学時代に大阪の老舗バー「サンボア」で働き、カウンター内でつまみを作り始めた。2000年に大阪・北浜で開業し、いったん閉店した後、2002年に銀座へ移転。缶詰や乾き物にも調味や加熱の工程を加え、限られた設備で仕上げる構成を築いた。氷を使わないハイボールを軸に、サンドイッチなど片手で食べやすい料理を組み合わせ、バーの軽食を独自に広げてきた。著書に『バーの主人がこっそり教える味なつまみ』『缶つまデラックス』がある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。