かねます

このお店について

深川生まれの父が京都で修業し、板長格まで務めたのち東京へ戻って開業したことが、料理の背景にある。編集部記事では、都市計画に伴う仮店舗を経て現在の建物に至った沿革と、京都と東京の要素を併せ持つ和食として紹介。食べログの備考には、仮店舗から元の場所で営業を再開した旨が記されている。記事掲載時は、ご子息の洋さんと京都仕込みの九州人・マサやんが調理を担い、旬の食材を供する構成が示されていた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。