中華そば 西川

このお店について

店主の西川氏は、調布の「たけちゃんにぼしらーめん」と老舗「永福町 大勝軒」で約8年修業したのち独立し、2017年9月に世田谷区千歳船橋で開業。二つの煮干しラーメン店で培った経験を背景に、片口イワシの煮干しや羅臼昆布、鶏ガラなどを組み合わせ、化学調味料を使わない出汁づくりを掲げる。中華そばを軸に、塩らーめんやしょう油らーめんなど、別のスープによる品書きも展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。