天神橋 青木

このお店について

法善寺横丁の料理屋を指針とし、八寸を任されるなかで日本料理の知識と美意識を培った店主が、二十四節気や五節句に沿って食材と器を組み立てる。出汁には礼文島・香深産の本利尻昆布と鹿児島・枕崎産の鰹節を用い、鰹節は来店前に店主自ら削る。数寄屋造りの空間には花を生け、樹齢約250年のタモ材による一枚板のカウンターや季節の器を配し、料理、器、室礼を一体で構成している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。