SPICECURRY KERAKU

このお店について

南インド・ケララ地方をはじめ世界各地のカレーに着想を得て、代々木上原「ハルダモンカレー」のプロデュースのもと、独自のスパイスカレーへ展開する。レシピ監修を受けながら店長の小丸茜さんが店の個性を磨き、煮干しやカツオ、骨付き肉、野菜などのだしに合わせてスパイスを選ぶ設計が核。小麦粉を使わないグルテンフリーを軸に、野菜とスパイスを組み合わせ、週替わりの複数カレーと副菜を一皿に構成している。店名は仏教語の「快楽」に由来する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。