藁焼みかん

このお店について

店主の末安拓郎氏は、ホテル日航福岡「弁慶」で料理人としてのキャリアを始め、京都「京料理道楽」などで修業後、福岡で研鑽を積み、2014年に開業。2021年11月には旧店舗から移転リニューアルし、藁焼きを軸にメニューを一新した。久留米の米、秋田の野菜、糸島の猪肉など、産地と旬を意識した食材を、生産者との縁を通じて仕入れ、店主の発想で料理に仕立てている。2018年には「赤坂こみかん」も開業した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。