高良

このお店について

上方鰻師である女性店主が、愛知県三河一色産の鰻を用い、蒲焼や白焼に加えて、部位ごとに五つに分けた串焼きで供する。鰻の頭を使う大阪の郷土料理「半助豆腐」や、だし巻きと蒲焼を組み合わせたうな重など、鰻を串と郷土料理の文脈から味わえる構成。やきとりや野菜料理も扱う。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。