一丁焼きこたろう

このお店について

店主のケンズ井上は、コピーライターとして自転車広告や「わかりやすい本」の制作に携わり、単著『東大寺図鑑』も手がけた人物。奈良への移住を機に2009年4月、「こたろう」を開業し、京都・奈良での営業を経て2022年秋に鎌倉へ移転した。一丁焼きでは型一つにカセットコンロ一台を当て、強火で一気に焼成。小麦粉と少量の上新粉による生地に、白ザラメと塩で炊く小豆餡、うぐいす餡、白餡を合わせ、薄焼きや鮎型など型違いにも展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。