ぎょらん亭 魚町店

このお店について

1948年に始まった「ぎょらん亭」は、国産げんこつ100％の十割、鶏ガラスープを約20％合わせる二八、独自の泡系スープを展開してきた北九州発のラーメン店。魚町店は2019年8月5日、住宅街中心だった店の繁華街初出店として開業した。十割はげんこつを長時間炊き、どろラーメンは圧力鍋で10時間以上炊いた豚骨を丼に注ぐ直前にミキシングする製法。2018年の新体制後も製法と暖簾を継承し、後進の職人を輩出してきた系譜を現在へつないでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。