麺尊RAGE 麻布台ヒルズ

このお店について

2015年に西荻窪で創業した麺尊RAGEの5号店。西荻窪本店の「軍鶏そば」は、2016年から8年連続でミシュランガイド東京のビブグルマンに選出されている。ここでは軍鶏を前面に出す「ネオ軍鶏そば」を店舗限定で展開し、出汁に加えて軍鶏肉もトッピング。全国から選ぶ生揚げ醤油、たまり醤油、再仕込み醤油などを配合し、時期やスープの状態に応じて配合と火入れ温度を調整する。動物性食材を使わないヴィーガンラーメンも用意する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。