炭火焼肉ホルモン まるは

このお店について

料理人・巴山顕宏氏が、フレンチ、イタリアン、スペインバル、焼肉店での経験を経て2017年に開業。開業当初は宮城産の漢方和牛やフレンチの手法も取り入れたが、現在はA5ランクの黒毛和牛と芝浦市場のホルモンを軸に、シンプルな町焼肉へと構成を寄せている。赤身と霜降りを揃え、部位ごとの食感を生かして炭火で供する。異ジャンルの技術を通過した料理人が、仕入れと焼きの基本に向き合う店だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。