KINO_

このお店について

札幌で「lien」を10年間営んだ木下雄介氏が、東京で再始動させたレストラン。lienはミシュランガイド北海道2017で一つ星、ゴ・エ・ミヨ2019〜2022年版で3トック、2021年食べログ百名店に選出された。北海道の生産者や農家から届く食材と東京で出会った食材を軸に、クラシカルなフランス料理の技法、日本の洋食文化や他ジャンルの技法を取り入れる。シグネチャーには、北海道渡島地方の郷土料理・イカ飯をフレンチの技法で再提案した料理を掲げる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。