日本橋お多幸本店

このお店について

大正12年（1923年）に創業し、昭和23年から銀座五丁目で営業を続けた後、平成14年7月に日本橋へ移転。移転時には出汁を冷凍保存して受け継ぎ、かつおと日高昆布を用いた出汁を継ぎ足しながら管理している。はんぺんや魚すじは日本橋の神茂、とうめしの木綿豆腐は人形町の双葉から仕入れる。茶飯に出汁を含ませた豆腐をのせるとうめしと、関東風おでんを軸に、東京の食文化に根差した構成を見せる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。