水新はなれ 紅

このお店について

1897年に高祖父・寺田新次郎が始めたフルーツショップを起点に、家業は水菓子屋やパーラーを経て、1974年に中華料理店へ転じた。オーナーの寺田泰行氏はフレンチの名店「トゥール・ダルジャン東京」で10年間ソムリエを務め、2018年秋、隣接する空間にワインバーを開業。母屋の中華料理を基盤に、月ごとに国やテーマを設けたグラスワインとの組み合わせを提案する。店名の「紅」は中国語で赤を意味し、紅酒に由来する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。