イジョコタス

このお店について

鮨店「冨所」の系列店として、同店と同じ仕入れの魚介をイタリア料理へつなぐ構成が軸。和のテイストで表現する小鉢スタイルを掲げ、旬の魚介や野菜を一人一皿ずつ供する。ソースから自家製にするパスタ、手ごねのピザ生地、赤酢のシャリを使ったリゾット、冨所仕込みの細巻きなど、鮨や和食の要素を洋食の皿に組み込む。店主はバーテンダー経験を持ち、料理に加えて酒の品揃えにも力を入れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。