鶏海山の幸おかだ

このお店について

女将の岡田清香氏は山口県出身。自由学園での調理実習を経て辻調理師専門学校を卒業し、調理師・ふぐ調理の免許を取得した。大阪の高級日本料理店で板前修業に入り、煮方を担当。その後、夫が営んだ割烹店で働き、心斎橋の店を閉じたのち福島で開業した。現在は堂島の姉妹店を夫が、福島の店を岡田氏が担う。旬の魚介や野菜を使い、日本料理の伝統的な調理法、味付け、盛り付けを軸に、手作りのおばんざいを展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。