スパイス食堂飄逸

このお店について

店主の新居宏文氏は、東京都新宿区でカレー店を営んだ後、子どもの誕生を機に家族で石川県へ移住。会津若松市の酒蔵勤務を経て北陸で物件を探し、2018年7月に開業した。店舗兼住居だった古民家を改装し、豆乳をベースに県内の伏流水や日本の食材を取り入れたカレーを構成。山中漆器の器、日本酒、酒粕ラテ、茶葉を選べるロイヤルミルクティーなど、食と飲み物、地域文化を横断する設計も特徴だ。公式サイトでは、後継企画「ロイヤルミルクティーと、飄逸」の開始に伴い、同店の営業終了を案内している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。