cafe Penguin Hotel

このお店について

宇和島で12年半営業したのち、店主・藤倉千夏さんが子どもの進学を機に松山へ移り、2022年4月に三津浜で再始動。地元で手に入る旬の食材を軸に、味噌や麹、手づくりの柚子胡椒など日本の発酵食品も取り入れて薬膳カレーを仕立てる。カレーは日ごとに食材やスパイスの配合を変え、固定レシピを設けないのが特徴。アジア料理への関心と旅の経験を背景に、発酵の知恵と日々の素材を組み合わせる店づくりを続けている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。