川栄

このお店について

1946年創業。初代・石井鐡五郎は戦後、妻・千代の実家の船宿で川魚を学び、川魚の小売と鶏の扱いから商いを始めた。赤羽台のGHQ施設への鶏の納入を通じ、米軍コックからローストチキンを学んだ経緯が、現在の鰻と鳥料理の二本柱につながる。鰻は国産のみを用い、生のまま蒸してから焼く独自の生蒸し製法を採用。創業時からのたれは三代目が継ぎ足している。

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