長男、ほそのたかし

このお店について

2021年に江古田で開業したつけ麺店。亀有「つけ麺 道」の系譜に連なる本八幡「長男、もんたいちお」の姉妹店として展開する。麺は栃木県の中沢製麺と組んだ国産小麦の超極太麺で、茹で時間は約12分。つけ汁は豚骨や鶏、魚介を用い、丸三日かけて仕上げる構成。つけ麺を軸に、みたらし醤油の油そばも掲げる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。