宮古冷麺

このお店について

お笑いトリオ・ロバートの馬場裕之がオーナーを務め、2022年9月に開業した冷麺店。沖縄そばではなく、宮古島の食材を取り入れた冷たい麺料理を軸に据える。麺は小麦粉やそば粉を使わない米粉ベースの自家製麺で、スープには伊良部島の鰹節と北海道産昆布の出汁を使用。海ぶどうを載せ、伊良部島産のなまり節をツナマヨ風に仕立てる。メニューにはタイ風鶏飯のミニ丼セットもある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。