めぐろの安兵衛

このお店について

昭和45年、高知市の繁華街から離れた川沿いに5～6席ほどの屋台として始まった系譜を、東京の目黒で受け継ぐ。屋台餃子は、高知県産のニラとショウガを使った野菜多めの餡を、注文ごとに皮で包み、鉄のフライパンで蒸してから油で焼き揚げる製法が核。薄い皮を用いるため仕込み置きせず、手包みに徹する点も特徴だ。焼餃子に加え、水餃子やおでん、酒盗、ちくきゅうなど高知由来の品を揃え、高知名物の屋台餃子を東京で展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。