Maison Narukami

このお店について

オーナーシェフの鳴神正量は、イタリア料理店やフランス料理店を経て1997年に渡仏。1つ星の「プレオレ」、ロアンヌの3つ星「メゾン・ド・トロワグロ」で魚料理部門を担い、リヨンの「レオン・ド・リヨン」でも研鑽を積んだ。帰国後は2003年に銀座で「NARUKAMI」を開業し、ミシュランガイド東京で2年連続一つ星を獲得。西麻布、南青山を経て、2024年に湯島へ移転した。和とフレンチの遊びから生まれる「フレンチジャポネーゼ」と、人と人との空気を読み取る「お見立て」を掲げ、日本人としての表現を追求している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。