貴匠庵

このお店について

蕎麦鑑定士の認定を受けた店主が、北海道・石狩沼田産の皮付き蕎麦の実を石臼で粗挽きにし、全粒粉の手打ち蕎麦に仕立てる。吟味した三種の節から毎朝だしを取り、蕎麦豆富やだし巻玉子にも用いる。蕎麦の可能性を甘味へ広げた「蕎麦甘」は、店主が三年の試作期間をかけて開発し、千葉市ギフトセレクションを受賞。店内製造の無添加品として持ち帰りにも対応する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。