サカナズキ。

このお店について

株式会社ブルームが恵比寿で展開する飲食店群の13店舗目として、2016年12月5日に開業。代表取締役の平古場伸氏は、魚を主役に据え、仕入れ先を一地域に限定せず、北海道から九州まで各地の市場を訪ねて調達先を開拓した。現在は全国の港や市場、契約農家から届く魚介と野菜を、刺身、貝蒸し、炉ばた焼、丼物などに仕立て、当日売り切りで提供する。鮮魚を軸に複数の調理法を横断する大衆魚メシ業態である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。