FUSOU

このお店について

虎ノ門「unis」でスーシェフを務めた内田悟によるレストランとして、2024年3月に開業。牛肉・熟成肉に軸足を置き、経産黒毛和牛、短角和牛、あか牛、乳用種など、日本各地で食文化を支えてきた牛の個性を、自家熟成とフレンチの料理で表現する。季節の食材を織り込むコースを中心に、熟成牛を主役とした料理やミニバーガーを組み込み、カウンタータイプの空間で供する構成が特徴。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。