SOBASTANDそばうさ

このお店について

質店で鑑定士を務めていた小島和樹氏が、食べ歩きと料理好きから脱サラして開業。そばとアメリカンカルチャーを好む店主が、蕎麦とUSAを組み合わせて店名を考案した。港屋に通った経験を起点に、そのスタイルを咀嚼して独自の味へ展開。麺は平打ちで太め、そばの皮を細かく挽き混ぜ、スタミナ系やバジル系のつけそばに仕立てる。バジル冷そばでは、レタス、スクランブルエッグ、ベーコンなど米国風朝食を思わせる具材を合わせ、アメリカンカフェをイメージした空間で提供する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。