Restaurantイト

このお店について

フレンチの原拓磨氏と日本料理の西村渉氏、異なる専門性を持つ愛知県出身の二人が共同で営む一軒。2024年5月の開業以来、フレンチを基盤に和の食材や技法を重ね、コースの要素を一皿に落とし込むアラカルトを基本としている。原氏は「ラ・グランターブル ドゥ キタムラ」と「カンテサンス」で、西村氏は海外店舗の立ち上げや米国サンノゼの料理長などを経てきた。店名には、人と人、生産者と料理人、フランス料理と日本料理を結ぶ「糸」の意が込められ、地元愛知の食材や有松絞りも取り入れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。