ささくら

このお店について

自家製粉・自家製麺のそばに、夏と秋に収穫される新そばを使用。「そば三味」は自家製クルミだれ、とろろ、ざるつゆの三種で食べ分ける構成で、「おしぼりそば」は辛味大根と信州味噌で味わう。契約農家から取り寄せた野菜や山菜は、天ぷらや一品料理にも展開される。蕎麦の製法と、信州に伝わる食べ方、季節素材を一つのメニュー構成にまとめている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。