金之介ほるもん

このお店について

寄居町に根付く豚食文化と、串焼き・七輪焼を結ぶ一軒。公式案内では、秩父ホルモンに並ぶ名物として「寄居ホルモン」を掲げ、厳選した肉を毎日手刺しで仕込み、炭火で焼き上げる。備長炭七輪焼のホルモンに加え、串焼き、衣を薄く仕上げた串揚げ、旬の料理や特製ラーメンまで品揃えは広い。豚カシラに辛みそを添える寄居の「やきとり」は、鶏肉ではなく豚の頭肉を使う地域独自の食べ方であり、その土地の食文化を酒場料理として伝えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。