中華そば 喜富

このお店について

神田の家系ラーメン店「わいず」の新ブランドとして、2023年5月20日に開業。荻窪の老舗「丸長中華そば店」のつけそば文化を参照し、醤油そば、塩そば、つけそばを展開する。醤油そばは五種類の醤油を重ねたカエシ、塩そばは牡蠣やアサリを使ったカエシが基盤。つけそばは丸鶏、豚ガラ、昆布、野菜に煮干し、鯖節、鰹節、数種類のスパイスを重ね、国産小麦の特製麺を合わせる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。