BALI NOON BALI MOON

このお店について

バリ島出身のシェフ・プルワ氏が、バリの5つ星ホテル勤務と島内フレンチレストランでの17年間の経験を経て、2016年の沖縄移住を機に開業。バリ人シェフ6人が、ウコンやジンジャー系のスパイス、香草をすりつぶし煮詰めた「ブンブ・バリ」を料理の基礎に据え、沖縄食材を使う肉・魚料理からヴィーガン、季節や祭事に合わせた料理まで展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。