YAOYA TOKYO

このお店について

大手ビールメーカーの営業職を経て大阪の「炭火焼とり えんや」で修業した遊津拓人氏が、2019年に独立して立ち上げたYAOYAグループの渋谷店。焼鳥に加え、肉や野菜を炭火で調理する料理を軸に、フレンチやエスニックなどの要素を取り入れた一品料理を展開する。串の打ち方、炭の組み方、鶏の捌き方を全店で共有する勉強会も行い、焼鳥の技術と音楽・カルチャーを組み合わせた業態を広げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。