へんこつ

このお店について

創業から半世紀を超える酒場で、料理は牛テールやスジ肉を赤味噌とともに大鍋で煮込むおでんが軸。鍋底に沈んだ具材を引き上げる「サルベージ（底）」は、その名の通り煮込みの底を一皿に盛る料理で、牛テールやスジ肉、おでん種などが混在する。メニューは牛テール、サルベージ、筋肉、おでん、漬物を中心に構成され、煮込みと酒に焦点を置いた業態を長く続けている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。