Soleil Luna the Authentic

このお店について

料理は、産地へ足を運び生産者と取引する「顔の見える食材」を軸に、伝統的な調理法を現代の知識で組み替えるイノベーティブ・イタリアン。蒸留や浸透圧など科学的なアプローチを仕込みに取り入れ、一本釣りのビワマスや瀬戸田のレモンなどを素材に応じて調理する。ドリンクは、20年超のバーテンダー経験を背景に、浸透圧まで計算したカクテルを料理と組み合わせる構成。300年ものの吉野杉を使ったカウンターも店の設計を特徴づける。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。